İlginç/Sıradışı Evler ve Yapılar

Tarih: 16 Eylül 2012  |   Bölüm: Bilgisaçar  |   Yorumlar: 2 yorum  |   Yazar:

Dünyanın en ilginç yapıları, hepsi birbirinden sıradışı ve diğer, her gün her yerde gördüğümüz binalardan o kadar farklı ki…
 

İlginç Evler/Binalar/Yapılar

 
almanya tersten ilginç ev

Ev Edutainment fuar şirketi için Klaudiusz Golos ve Sebastion Mikuciuk tarafından tasarlanan tersten ev; Kuzey Almanyada bulunuyor.


 
askı çadır ev

Askı çadır/ev. Yenilikçi kamp çadırı, böceklerden ve yılanlardan korunmak için ideal şekilde Alex Shirley tarafından tasarlanmış.


 

ilginç agaç ev

Çağdaş ağaç ev: Munster, Almanya’da. Hatta küçük bir terası bile var…

Mutfakta Pratik Bilgiler (Faydalı İpuçları)

Tarih: 4 Eylül 2012  |   Bölüm: Bilgisaçar  |   Yorumlar: Yok.  |   Yazar:

mutfak yemek pratik bilgiler

Ne yazık ki günümüzün önemli bir kısmı mutfakta geçiyor. Mutfakta harcadığımız zamanı aslında çok aza indirmek mümkün. Birkaç basit kural ve bazı tavsiyelerle yemek yapmayı hem zevkli hem de zahmetsiz ve fazla zaman almayan bir hale dönüştürmek çok kolay. Aşağıdaki bölümlerden, gıda seçmek/almaktan pişirme, servis etme aşamasına kadar kullanabileceğiniz birçok ipucu ve faydalı bilgi bulunmakta…

Şimdiden mutfakta keyifli vakitler diliyoruz.

 


 

Doğru Alışveriş


 

Sebze/Meyve Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler


 

Mikrodalga Fırın Hakkında Her Şey

Pratik Pişirme Bilgileri

Tarih: 3 Eylül 2012  |   Bölüm: Bilgisaçar  |   Yorumlar: Yok.  |   Yazar:

yemek pişirme teknikleri, yöntemleriAlışverişimizi yaptık, güzelce yerleştirdik; pişirme hazırlıklarımız da tamam. Şimdi, sıra geldi birbirinden leziz yemekler pişirmeye.

İşte size, çok yardımcı olacak bazı ipuçları…

KURU GIDALAR

• Kuru bakliyat pişirirken veya haşlarken, tuzu pişme süresinin sonuna doğru ilave edin. Çünkü tuz, yumuşamayı engeller.

• Kuru bakliyatı soğuk olarak salatalar veya piyazlarda servis etmek üzere pişiriyorsanız, haşladıktan sonra kendi sularının içinde soğumaya bırakın. Bu yöntem, kabuklarının açılmasını önler.

MEYVELER

• Elma dilimlerini pişirirken şekeri, pişirme işleminin başında ilave edin. Böylece, elmalar şekillerini koruyacaktır.

SEBZELER

• Pancar gibi renkli sebzeleri haşlamak yerine, alüminyum folyoya sararak fırında pişirmeyi deneyin. Bu yöntemle hem renklerini hem de lezzetlerini korursunuz.

• Mantarları et yemeklerinizin içine koymadan önce, tereyağında 2-3 dakika sote edin. Böylece, hem lezzet hem de şekil olarak daha güzel olacaklardır. •Koku yayan sebzeleri pişirirken, yanındaki ocakta çok kısık ateşte sirkeyi kaynatın veya 3 çorba kaşığı sirkeyi haşlama suyunun içine katın. Böylece, kokunun yayılmasını engellersiniz.

Meyve, Sebze, Bakliyat, Et, Tavuk ve Balık Hakkında Pratik Bilgiler

Tarih: 3 Eylül 2012  |   Bölüm: Bilgisaçar  |   Yorumlar: Yok.  |   Yazar:

pratik yemek bilgileriMEYVELER

Portakal:

• Portakalları kolay soymak için kaynar suyun içinde 5 dakika bekletin, süzün ve biraz soğutun. Beyaz lifli kısımlarının daha kolay çıktığını göreceksiniz.

Limon:

• Sıkmadan önce 15 dakika sıcak suda bekletin. Suyu çok daha fazla çıkacaktır.

Narenciye:

• Sıktığınız zaman kabuklarını atmayın ve bunları rendeleyip buzlukta bekletin. Kek ve pasta reçetelerinde nefis lezzetlendiriciler olarak kullanabilirsiniz.

• Narenciyeleri, buzdolabından çıkarıp, oda sıcaklığına getirdikten sonra sıkarsanız daha çok meyve suyu elde edersiniz.

• Narenciyeyi sıkarken aynı zamanda kabuğunu da bir başka tarif için kullanacaksanız, önce kabuğunu rendeleyin.

Kuru meyve:

• Kuru meyveleri kesmeniz gerekiyorsa, derin dondurucuda dondurduktan sonra kesin. Bu onların yapışmalarını önleyecektir. Ayrıca kullandığınız bıçağı arada bir sıcak suya batırın.Böylece daha kolay kesersiniz. •Robotta kuru meyvelerinizi çekerken içine 1-2 tatlı kaşığı şeker atın. Böylece kuru meyveler bıçaklara yapışmaz.

• Kuru meyveleri şişirirken sıcak su yerine sıcak çay deneyin. Çok lezzetli olacaklardır.

SEBZELER

Sebzelerin ince kıyma, dilimleme, rendeleme işlemlerinde zaman kazanmak için mutfak robotundan faydalanın.

• Konserve veya cam şişede satılan sebzeleri kullanıyorsanız, şişelerini açmadan önce sabunlu suyla yıkayın. Çünkü şişeler uzun süre rafta durduğundan tozlu, mikroplu ve hatta ilaçlı olabilirler.

Lahana:

• Lahana yapraklarını özellikle dolma yapmak için ayıklarken kök kısımlarını bıçakla oyarak ayırın ve lahananın başını sıcak suyun içine yerleştirin. 5 dakika bekletin ve oradan soğuk suyun içine atın. Böylece lahananın yaprakları, yırtılmadan kolayca birbirinden ayrılacaktır.

Soğan:

• Soğanın kabuklarını keserken daha az ağlamak için, soğanı buzdolabında soğutun.

• Elinizden soğan kokusunu çıkarmanın yolu da paslanmaz çatal veya kaşığı sıkıca kavrayıp, akan soğuk suyun altında bir kaç dakika tutmaktır.

Domates:

• Domatesleri kolayca soyabilmek için onları 20 saniye kadar sıcak suyun içine atın ve hemen süzgeçle alın. Üzerlerinden soğuk su geçirin. Keskin bir bıçakla soyun.

Bu işlem, domates kabuklarının yumuşamasını ve kolayca soyulmasını sağlayacaktır. Ancak, bu metodu sadece yemek pişirmede kullanacağınız domateslerde uygulayın. •Domatesleri dikey olarak dilimleyin. Böylece fazla su bırakmalarını önlersiniz ve dilimleriniz de daha sert olur.

DONMUŞ GIDALAR

» Donmuş gıdalarınızı tezgahın üzerinde kendiliğinden çözülmeye bırakmayın; mikrodalga fırında, buzdolabında veya sıcak suyun altına tutarak çözün.

KURU BAKLİYAT

• Baklagillerinizi 1 gece önceden ıslatmayı unuttuysanız, tencerenizin içine kullanacağınız kadar bakliyatı soğuk su ile birlikte koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha ateşte tutun. Tencerenizi ateşten alın, 1 saat tencerenin ağzı kapalı olarak bekletin.

Böylece 1 gece önceden ıslatmış gibi pişirmeye hazır olacaklardır.

Mısır:

• Patlatmadan 1 saat önce mısırların üzerine sıcak su serperseniz, mısır daha kolay patlayacaktır.

PEYNİR VE TEREYAĞI

• Tereyağmızı çabuk yumuşatmak için ya rendeleyin ya da 1-2 saniye mikrodalga fırına koyun.

• Birçok peynirin lezzeti oda sıcaklığında iken ortaya çıkar. Buzdolabından aldığınız peynirleri 10 saniye kadar mikrodalgada ısıtırsanız çok çabuk oda sıcaklığına getirmiş olursunuz.

Yumurta:

• Yumurta akını çırpıp kar haline getirirken dikkat etmeniz gereken püf noktalar şunlardır:

– Yumurta oda sıcaklığında olmalıdır.

– Tercihan el çırpıcısı veya çatal yerine elektrikli mikser kullanılmalıdır.

– Çırptığınız kap çok temiz olmalıdır.

– Yumurta akma ufacık da olsa yumurta sarısı karışmamalıdır.

• Çatlak yumurtanız varsa ve katı yumurta yapmak istiyorsanız alüminyum folyoya sarıp pişirin. •Yumurta pişirirken yumurtanın çatlamasını önlemek için altını bir iğneyle delin.

• Yumurtanın sarısı akından, yumurta soğukken daha kolay ayrılır. Bu işlemi yapacağınız zaman, yumurtalarınızı son ana kadar buzdolabında tutun.

• Buzdolabındaki yumurtanın katı haşlanmış mı yoksa çiğ mi olduğunu anlamak için, mutfak tezgahının üzerinde çevirin. Eğer dönerse katı pişmiştir, dönmezse çiğdir.

• Haşlanmış yumurtayı kolay soymak için pişer pişmez soğuk suyun içine atın.

ET, TAVUK VE BALIK

• Et donmuş haldeyken ince parçalar halinde daha kolay kesilir.

• Et ve tavuğu pişirmeden 1 gece önce mutlaka marine edin. Böylece, daha yumuşak ve lezzetli olur. (Marine sos: 1 adet soğan- ince doğranmış, 2 çorba kaşığı sirke, 3 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 diş sarımsak-dövülmüş, tuz, karabiber, biberiye veya kekik. Bu karışıma dilerseniz sirke yerine süt veya yoğurt da ekleyebilirsiniz.)

• Etinizi yumuşatmanın başka bir yolu da etrafına bir adet kiviyi ovuşturarak yedirmektir.

• Et ve tavuk bonfileleri inceltmek için et dövücünüz yoksa, etinizi plastik saklama poşetinin içine yerleştirip, ağır bir kızartma tavasının altı ile dövebilirsiniz.

• Eti sote ediyorsanız, suyunu mutlaka bir kağıt havlu yardımıyla alın. Nemli etler güzel sote olmaz ve iyi renk almazlar.

• Tavuğun boynunu, derisini ve gerisini hiçbir zaman atmayın. Bunları dondurun. Bu parçaları çorbalarda ve tavuk suyu elde etmede kullanabilirsiniz.

• Tavuğu kızartırken, etrafının daha kıtır olması için un ve mısır unu karışımına bulayın. Biraz daha lezzet katmak için un-mısır unu karışımına tuz, karabiber ve tatlı kırmızıbiber ekleyin.

• Az yağlı yemek istiyorsanız ve zamanınız varsa, tavuk ve et suyunu buzdolabında bekletin. Yağ üste çıkıp yüzeyde katılaşınca, yağı ayırmanız çok kolay olacaktır.

• Fırında tavuk yapıyorsanız, tavuğu bir gece önceden limon suyu, tuz, biber ve sevdiğiniz baharatlarla sıvayın. Böylece, fırında çok daha güzel kızarıp çok daha lezzetli olacaktır.

• Balık hazırlarken, ellerinizi suyla nemlendirip, tuza bulayın. Böylece balık elinizden kaymayacak ve kokusu da elinizden daha kolay çıkacaktır.

• Midyelerin kumlarını kolay dökebilmek için, genişçe bir kaba yerleştirin. Üzerlerine bolca mısır unu serptikten sonra, soğuk suyla doldurup üç saat bekletin. Midyeler mısır ununu çekip kumlarını dökeceklerdir. HAMUR:

• Mayalı hamurla yapılan ekmeklerin püf noktası, hamuru mümkün olduğu kadar az un kullanarak işleyebilmektir. Mayalı hamurunuzun oldukça nemli olması gerekmektedir. Mayalı hamurunuz açarken yapışıyorsa dinlenmeye ihtiyacı var demektir. Hamurunuzu nemli bir havlu ile sararak 10 dakika dinlendirin.

• Eğer mayalı hamurunuz kabarmıyorsa, kontrol etmeniz gereken 2 nokta vardır:

  1. Mayanın son kullanma tarihi
  2. Mayayı erittiğiniz sıvının sıcaklığı (ılık olmalı) •Kabartma tozunun tazeliğini anlamak için, 1/2 çay kaşığı kabartma tozunun üzerine, 1/4 bardak sıcak su dökün. Eğer bu karışım köpürürse, kabartma tozunuz taze demektir ve gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. •Tart hamurlarını hazırlarken daha iyi sonuç alabilmek için bütün malzemeleri direkt buzdolabından çıkarıp soğuk olarak kullanın. Hamuru açmadan önce, buzdolabında soğuyana kadar bekletin.

• Kurabiye yaparken çok yağlı hamur kullanıyorsanız, kurabiyelere ellerinizi soğuk suyla ıslatarak şekil verin. Böylece hamur ellerinize yapışmayacaktır.

• Krep ve wafflelarmızın daha kabarık ve hafif olmasını istiyorsanız, tarifteki sıvının yerine, yine belirtilen ölçüde soda kullanın.

SANDVİÇLER

• Sandviç hazırlarken ekmeğinizin ketçap veya mayonezden yumuşamasını istemiyorsanız; ketçap, mayonez veya kullandığınız sosu, salata yaprağı, turşu, salatalık gibi malzemeleri doğrudan ekmeğin üzerine değil, şarküteri ürünlerinin arasına koyun.

Çok küçük miktarlarda krema ve benzerini çırpmak istiyorsanız, elektrikli mikserinizin bir ayağını kullanın. •Muhallebilerin ve peltelerin üzerlerinde kaymak gibi bir kalınlık oluşmasını istemiyorsanız, tatlıların üzerini henüz sıcakken, streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın. BAL:

• Bal, şurup gibi yapışan gıdaları ölçerken ölçü kabının içine biraz sıvı yağ sürün. Böylece, yapışmasını önlemiş olursunuz. KURU YEMİŞ:

• Bademlerinizin çabuk soyulması için onları kaynar suya koyun ve mikrodalganın yüksek hızında 2 dakika tutun. Çok kolay soyulacaklardır.

>>Pratik Bilgiler / Faydalı İpuçları‘na Geri Dön <<

  Yukarı çık!