Mikrodalga Fırın Hakkında Her Şey

Mikrodalga fırınlar artık günümüzde her mutfakta olması gereken pişirme araçlarıdır. Yeni teknolojiyle birlikte mikrodalga fırınlar sadece çözme ve ısıtma fonksiyonları ile değil aklınıza gelebilecek her yemeği pişirmede de kullanılabilirler.

mikrodalga fırın

Ancak her şeyin olduğu gibi mikrodalga fırınlarında püf noktalarını bilmek gerekir. Örneğin; mikrodalga fırınlarda yemek pişirmeyi deneyenlerin en büyük iki şikayeti;

• Etlerim ve keklerim ocakta veya fırında olduğu gibi gözükmüyor.
• Hiç iştah açıcı durmuyor.

Tecrübeli ahçılar bu problemi sizler için çözmüşlerdir. Etler için üstlerine süreceğiniz soya sos ve hardal; un galeta unu, mısır gevreği gibi pane malzemeleri; yine dakikalar içinde mikrodalga fırında hazırlayacağınız birbirinden lezzetli soslar.

Kekler için seçeceğiniz ıslak kek tarifleri, üstlerine serpeceğiniz pudra şekeri kakao veya tarçın, kavrulmuş ceviz badem, hindistan cevizi ve fındık ve yine dakikalar içinde hazırlayacağınız çikolatalı ve meyveli soslar. sesli kitap

Hazırlama ve Pişirme Teknikleri

Mikrodalga fırında pişen yemeklerin pişme surelerim ve lezzetlerini malzemelerin ebadı ve şekillerinden tutun da pişirme kabına nasıl yerleştirildiklerine, malzemelerin oda sıcaklığında oluşlarından buzdolabından direk çıkışlarına kadar bir sürü faktör etkiler.

Mikrodalga Enerji

Mikrodalga fırını çalıştırdığınız anda mikrodalga ışınları fırının içindeki yemeğe bütün açılardan nüfuz ederek yemeğin içindeki su ve yağ moleküllerinin titreşimini sağlar. Bu hızlı titreşim de yemeğin pişmesi için gerekli ısıyı üretir. Bu hareket yemeği fırından çıkardıktan bir süre sonra da devam eder, bu sebepten yemeği fırından çıkarmanız yemeğin pişmesinin bittiğinin işareti değildir. Mikrodalga ışınları yüzünden gıdalar dıştan içe doğru piştiğinden mikrodalga ışınları en fazla 4 cm derinliğe işlediğinden dolayı bazı tariflerde gıdaların dışlarının fazla pişmesi, kuruması ve sertleşmesi, içlerinin ise çiğ kalması sorunuyla karşılaşılır.

1. Pişirme esnasında karıştırma

2. Mikrodalganın tablası dönmüyorsa kapları çevirme

3. Gıdaların piştiği kapların üstünü örtme veya kapatma

bu süreyi dakikalarla değil saniyelerle ayarlayın.

• Et pişirirken muhakkak biraz az pişirip 10-15 dakika bekleterek pişirme işlemini tamamlayın.

• Yeşil sebzeler çok çabuk pişer. Tariflerde aksi belirtilmediği sürece her zaman üstleri kapalı olarak pişirilmelidirler. Eğer piştikten hemen sonra servis yapmayacaksanız sebzeleri biraz az pişirip ısıtırken pişmelerine zaman tanımak gerekir.

Çözme

• Donmuş gıdaları çözmenin en çabuk ve sağlıklı yolu mikrodalga fırınlardır. Mikrodalgada erittiğiniz gıdalarda bakteriler üremek için doğru derece ve süreyi bulamazlar.

• Çözme esnasında gıdaların dış yüzeylerinin pişmelerini önlemek için;

1. Eşit büyüklükde ve miktarlarda etleri streç filme sarılı olarak mikrodalga fırın tepsinin kenarlarına doğru dizin.
Tepsinin ortası boş kalmalıdır.

2. Unutmayın pişirme ve ısıtmada olduğu gibi çözme fonksiyonunda da bekleme süreleri önemlidir. Gıdaları tamamen çözülene kadar mikrodalga fırında tutarsanız dışları pişer. Çözme fonksiyonunda ortalama 15 dakika bekleme süresi geçerli olacaktır.

3. Eğer büyük et parçalarının dış yüzeyleri çözme sırasında pişmeye başlarsa fırının gücünü düşürün ve etin altını üste çevirin.

Isıtma

• Mikrodalga fırında ısıtma size hem zaman kazandırır hem de bulaşıktan tasarruf etmenizi sağlar. iklimler

• Unutmayın buzdolabından çıkan yiyecekler oda sıcaklığındaki yiyeceklere göre daha uzun zamanda ısınırlar.

• Yiyecekleri ısıtmada her zaman düşük ısılar daha iyi sonuç verirler.

Tarifleri Mikrodalga Fırına Uyarlama Taktikleri

Mikrodalga fırının zaman, enerji tasarrufu pratiklik ve daha az kap kacak kullanma açısından avantajları tartışılamaz. Tabiiki her tarifin her zaman kullandığımız pişirme aletlerinin yardımı olmadan mikrodalga fırına uyarlayamayabilirsiniz.

Ancak aşağıdaki ipuçlarının sonuçları sizleri şaşırtabilir.

• Meyve, sebze, kıyma, tavuk, yumurta ve peynir

gibi su yoğunluğu çok olan malzemelerin kullanıldığı tarifleri tercih edin. yurtdışından alışveriş

• Günlük tariflerin su miktarlarını azaltın. Mikrodalga fırında kısa pişirme sürelerine bağlı olarak daha az buharlaşma oluşur.

• Peynir ve galeta unu serptiğiniz reçetelerde mikrodalga fırında pişirmeyi yaptıktan sonra herhangi bir fırının ızgarasını kızarma amacıyla kullanabilirsiniz.

• Reçetelerdeki yağ miktarını maximum 40 gr veya 2 çorba kaşığına indirin. Reçetelerdeki yağ gıdaların yapışmaması için kullanılır ki mikrodalga fırınlarda direk ısı olmadığı için yapışma meydana gelmez.

• Tuz ve baharat miktarlarını düşürün. Gıdalar daha az sürede piştiklerinden dolayı mikrodalga fırınlarda keskin tatlarını kaybetmezler.

• Mikrodalga fırında pişirirken genel kural olarak reçetelerdeki pişirme zamanının 1/3 ‘ünü bu süreden çıkartın. Tabi yine bekleme zamanını da unutmayın. Örneğin; gazlı veya elektrikli fırında 30 dakikada pişen bir yemek mikrodalga fırında 20 dakikada pişecektir.

• Krema, yoğurt, yumurta ve peynirin kullanıldığı reçeteler genel kural olarak istisnalar dışında 550 watt konumu gibi düşük ısılarda pişirilmelidirler.

• Kek ve bisküvi reçetelerinde mikrodalga fırın reçetelerini kullanmak ve gazlı veya elektrikli fırın reçetelerini uyarlamamak daha iyi sonuçlar verir. Mümkünse kekleri plastik kaplarda pişirmeyi tercih edin.

Mikrodalga Fırının Olur ve Olmazları

Yemekleri çok pişirmeyin önce az süre verin eğer biraz daha pişirmek gerekirse saniyelerle ayarlayın. uluslararası kuruluşlar

• Mikrodalga fırında bol yağda kızartma yapmayın yağ kaynayıp sıçrar.

• Kullandığınız kapların mikrodalgaya dayanıklı olmalarına dikkat edin.

• Yumurtayı asla kaynatmayın, kabukları çatlar.

• Eğer gıdaları folyoyla kaplıyorsanız alüminyum folyonın fırının duvarlarına değmemesine ve gıdaların sadece

1/3 unü (örneğin; pirzolanın kemiği gibi) kaplamasına dikkat edin.

Mikrodalga fırının Watt gücünü ölçün. Yüksek Watt’li fırınlar daha çabuk pişirir.

Mikrodalgaya Dayanıklı Kaplar

Pişirme kapınızın mikrodalgaya dayanıklı olup olmadığını test etmek için mikrodalgaya dayanıklı olduğundan emin olduğunuz bir kaseyi suyla doldurun. Su dolu bu kaseyi test edeceğiniz kabın üstüne koyun fırını 800 watt konumunda 1 dakika çalıştırın. Mikrodalgayı durdurduğunuzda su sıcak fakat kap soğuk ise bu kabınızın mikrodalgaya dayanıklı olduğunu gösterir. Eğer su soğuk fakat kabınız sıcak ise test, kabınızın mikrodalgaya dayanıklı

olmadığını gösterir.

Mikrodalgaya dayanıklı olmayan kaplar kısa zamanda ısınır, kırılabilir veya yanıklara yol açabilirler.

Mikrodalgaya dayanıklı oval veya yuvarlak kapları kullanmak eşit pişirme açısından köşeli kaplardan avantajlıdır. ebay nedir

– Cam

• Klasik cam şişeler ve kavanozlar ısıtma amacıyla kullanıldığında kısa zamanlar için mikrodalgaya dayanıklıdır. Metal kapaklarını asla fırına koymayın.

• Mikrodalgaya en dayanıklı cam malzeme PYREX veya BORCAM’dır.

– Porselen ve Güveçler

• Cam kapaklı porselen kaplar mikrodalgaya dayanıklıdır.

• Porsolen veya seramik kapların plastik kapaklan sadece saklama amaçlıdır, mikrodalgaya dayanıklı ibaresi olmadan kullanılmamalıdır.

• Toprak güveçler sadece iyi sırlandığı zaman mikrodalga fırınlarda kullanılabilir.

• Kenarları yaldızlı porselen tabaklar mikrodalgaya dayanıklı değildir.

– Plastik

• Mikrodalgaya dayanıklı plastik kaplar özellikle kek pişirmede idealdir. Ancak bazı plastik kaplar yağ ve şeker oranı yüksek gıdaların pişirilmesinde kullanıldıklarında yanabilirler.

• Melamin malzemeleri ancak çok düşük ısılarda maksimum 2 dakika kullanabilirsiniz.

• Streç film mikrodalgaya dayanıklı kapların ağızlarını örtmede veya çözülecek etleri sarmada idealdir.
Tahta ve Kağıt

• Tahta kaplar mikrodalga fırınlarda kurur ve çatlarlar dolayısıyla kullanılamazlar.

• Hasır sepetler kısa süreler olmak kaydıyla ekmek ısıtmada kullanılabilirler.

• Mikrodalga fırınlarda her zaman metal yerine tahta şişler kullanılabilirler.

• Kağıt havlu gibi emme gücü olan kağıtlar mikrodalga fırınlarda her zaman kullanılabilirler.

• Yağlı kağıtlar gıdaların pişirme kaplarına yapışmamaları için mikrodalga ile pişirmede rahatlıkla kullanılabilirler.

– Metal ve Folyolar

• Mikrodalga fırınlarda asla metal kap kacak kaşık ve herhangi bir metal mutfak gereci kullanılamaz.

• Alüminyum folyo mikrodalga fırınlarda küçük ebatlarda olduğu müddetçe tariflerdeki açıklamalara kesinlikle uyulmak şartıyla kullanılabilecek tek metal malzemedir. Yinede gıdaların sadece küçük bölümleri folyoyla kaplanabiler ve folyonun fırının yüzeylerine asla değmemesi gerekir.

• Alüminyum folyo kullandığınızda mikrodalga fırından ateşler çıkarsa fırını derhal durdurun ve kullandığınız folyo miktarını azaltın. Aksi takdirde fırınınız ciddi zararlar görecektir.

>>Pratik Bilgiler / Faydalı İpuçları‘na Geri Dön <<

  1. Can
    12 Haz, 2016 - 01.17 | #1

    Mehmet ali bey 45 50 litreyi isitacak bir mikrodalga var ama ne amacli kullanacaksiniz bilgi verirseniz ona gore yonlendirelim sizi.

  2. Mehmet Ali Atlıhan
    21 Mar, 2016 - 22.23 | #2

    40-50 litre suyu ısıtabilecek kapasitede, mikrodalga ısıtıcı var mı? Varsa, edinebileceğim adres veya firma ismi verirseniz mutlu olurum.

  3. furkan yapıcı
    9 Şub, 2016 - 21.38 | #3

    Su ısıtırken rezistansa takılıp devrilmiş.suyu deliklerden tahliye ettim. 1 saat sonra çalıştırdım.çalıştı.Sonradan Fark ettim tabla dönmüyor. Servise götürmeden ne yapabilirim.çünkü kuşadasında moulinex servis yok?

  4. furkan yapıcı
    9 Şub, 2016 - 21.25 | #4

    Su ısıtırken rezistans A takılıp devrilmiş.suyu deliklerden tahliye ettim.1 saat sonra çalıştırdım.çalıştı.Sonradan Fark ettim tabla dönmüyor. Servise götürmeden ne yapışabilirim

  5. Mert Kumru
    30 Eyl, 2014 - 09.05 | #5

    Melamin piyasasında faaliyet gösteren bir firma olduğumuz için yazınızla karşılaştım fakat düzeltilmesi gereken bir noktayı, daha doğrusu yanlış bilinen bir nokta konusunda bilgi vermek isterim.

    Yaklaşık 2 ay önce Tayland’da yayımlanan bir çalışma gösterdi ki melamin tabakları normal ısıtma işlemi ile mikrodalgada ısıtma işlemi aynı etkiyi göstermiyor. Mikrodalga ısıtmada ürüne gelen ışınlar malzemenin yapısını bozarak yemeğe zararlı maddelerin geçisini sağlıyor. Hatta yapılan çalışmalarda yukarıda belirtilenin aksine 1 ve ya 2 dakikalık kısa süreli ısıtmaların bu zararlı maddeleri daha kısa sürede açığa çıkardığı gösterilmiş. Bu yorumumu yayınlayıp konuya açıklık getirirseniz memnun olurum. Yazının detayını aşağıdan görebilirsiniz.

    http://melaminbakalit3.wordpress.com/2014/09/29/melamin-urunler-mikrodalga-firin-icin-uygun-mudur/

Yorum yaz!

UYARI: Lütfen doğru ve güzel bir Türkçe ile hakaret etmeden yorum yapınız.
  Yukarı çık!